gateaux fete des meres

Ingrédients pour 3 à 4 personnes 100 g de beurre tempéré 100 g de sucre en poudre 3 œufs 2 cuil. à soupe de farine 2 cuil. à soupe de rhum 120 g de chocolat à 60-70 % de cacao Pour le glaçage : 100 g de chocolat noir 2 cuil. à soupe d’eau 2 noix de beurre Pour la finition : du cacao en poudre Préparation : Faites fondre le chocolat dans un bain-marie Retirez-le du feu, ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre mou, 50 g de sucre et le rhum, tout en mélangeant bien Ajoutez ensuite la farine sans cesser de remuer la pâte Battez les blancs d'œufs en neige ferme et à mi-opération ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce qu’il soient bien fermes Ajoutez le reste de sucre dans vos blancs, puis incorporez-les dans votre pâte au chocolat, très délicatement Versez la pâte dans un moule en forme de cœur, bien beurré et fariné Faites cuire le cœur de chocolat au four soit 25 min à 180° C, ou bien 1h15 à 120° C au four dans un bain-marie Démoulez le gâteau et laissez-le complètement refroidir sur une grille Procédez ensuite au glaçage du cœur de chocolat : faites fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez Versez le glaçage sur le cœur de chocolat et lissez avec une spatule en métal Pour donner un aspect de velours au cœur de chocolat, saupoudrez-le de cacao avant de le servir Dégustez-le avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée à la vanille Recette de très bonne qualité et simple à réaliser. Il s’agit avant tout d’un dessert très léger à consommer, mais qui pour être absolument parfait, doit se voir accompagné d’une crème anglaise. A essayer d’urgence Je conseille de remplacer le beurrage du moule par du papier sufurisé et d’ôter impérativement le papier avant le glaçage (sinon, ça casse). En tout cas, il est absolument dé-li-cieux ! !!!!